產季在每年11月至1月

蓮藕粉大約需要10-12斤新鮮的蓮藕才能做出一斤的蓮藕粉

製作過程耗工耗時，所以蓮藕粉產量較為珍貴

蓮藕粉在中醫的角度，

其實具有清熱生津、健脾養胃、消食止瀉

蓮藕功效雖多，腹瀉、手腳冰冷、

小提醒：寒性體質或脾胃虛弱的人，不宜食用過多生藕。

蓮藕粉除了沖泡使用，也可以做為勾芡用取代太白粉

甚至可以煮一鍋，自行調整濃稠度，當飲品食用。

煮法：

先將水煮滾後轉小火，再倒入蓮藕粉，邊攪拌邊倒入，

避免結塊，可以依照個人喜好加入冰糖調味